La semaine dernière, j'ai tenter la confiserie et une nouvelle fois de la meringue mais coloré cette fois...
Donc voici mes bonbons coquilles, goût pomme verte...
Et mes petites meringues rose
Première fois une fois de plus, je me rend compte que j'ai jamais fait grand chose en pâtisserie...
Aujourd'hui ce sera le biscuit génoise cacao pour faire un roulé...
Préparation et cuisson nickel, démoulage parfait, arrive le moment du roulage a vide...
Et bien, merci les patissiers de M6 et leurs conseils... un torchon propre et humide et tout c'est parfaitement bien passé.
Je l'ai garni de morceaux d'ananas (en conserve...) et d'une chantilly aromatisée avec le jus des ananas...
Pour la déco, j'ai poser quelques touches de chantilly à la douille... et hop hop hop... au frigo
Niveau dégustation, elle est parti à une vitesse folle, il n'en restait pas une miette, petits et grands on été ravi...
Et moi, suis juste super fier et content d'avoir reussi cette epreuve test...
Demain, je m'attaque à la buche pour le reveillon de Noël...
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Comme d'habitude, minuit passé et je ne suis toujours pas couché...
Je reflechis a ce que je vais pouvoir preparer demain, ma nièce voudrais des Religieuses... mais ça me fait un peu peur... après je me dit qu'il faudra bien essayer un jour... et puis la Pâte a chou semble être une epreuve récurrente du CAP...
Perso, je me laisserai bien tenter par des Macarons, même si la recette me semble tout aussi compliquée...
J'ai commencer à bouquiner mon livre... j'en suis qu'à l'historique de la pâtisserie mais deja ça me plait vraiment.
Me connaissant c'est bon signe.
En cherchant sur Facebook, j'ai trouvé un groupe d'aide pour les gens comme moi qui veulent passer le CAP en candidat libre... ça me conforte dans mon idée, ils ont l'air d'avoir deja un bon niveau mais apparemment le niveau grimpe assez vite si on s'en donne les moyens. Ils parlent d'entrainnement d'environ trois heures par semaine.
Il est arrivé ce matin... Il est tout beau, tout frais et il va surement grandement m'aider
Né il y a bientôt trente neuf ans au sein d'une famille bretonne, je suis un gourmand depuis mon plus jeune age.
J'ai grandi au milieu des crèpes, gauffres et autres Charlotte ou Pain perdu...
Déjà tout jeune, j'etais collé à ma grand-mère quand elle faisait des crêpes, j'adorai la regarder faire et je me disais que quand je serais grand, je ferai pareil.
Aujourd'hui, les crêpes c'est ma spécialité et j'aime toujours autant faire des gateaux.
Dernièrement après une longue reflexion et d'âpres recherches, je me suis lancé le défi de passer le CAP Patisserie dans le but final d'ouvrir un petit salon de thé...
L'histoire commence donc ainsi...
